Bien que les produits laitiers ne soient plus une catégorie à part dans le guide alimentaire, ils en font toujours partie. Tu les trouveras désormais avec les protéines (1).

Bien que les produits laitiers soient une excellente source de calcium, de protéines et de vitamines (2,3), ils ne sont pas la seule option saine pouvant te fournir ces nutriments essentiels (1,2,4). En mettant les produits laitiers à égalité avec toutes les protéines, le guide alimentaire reconnaît qu’ils peuvent être remplacés par d’autres protéines saines (5).

Par exemple, une tasse de lait 1 % contient environ 8 g de protéines et 300 mg de calcium (4,6). Tu peux obtenir la même quantité de protéines avec 2 c. à s. de beurre d’arachide, ½ tasse de lentilles ou ¼ de bloc de tofu (4,7,8,9). Pour le calcium, ¼ de bloc de tofu, 1 tasse de lait de soya enrichi en calcium ou 1½ tasse de brocoli, d’épinards ou de fèves de soya cuites, suffiront (4,10).

Le guide alimentaire reconnaît l’impact environnemental de nos choix alimentaires (11). La production laitière produit trois fois plus de gaz à effet de serre, utilise dix fois plus d’espace et jusqu’à vingt fois plus d’eau que les alternatives végétales (12). La production laitière suscite également des inquiétudes quant au bien-être des animaux (4).

Ces problèmes, combinés au fait que plus de 40 % des Canadien·ne·s ont des difficultés à digérer le lactose, pourraient expliquer la baisse de la consommation de lait observée au Canada (13,14,15,16,17,18).

Le dernier guide alimentaire met davantage l’accent sur les alternatives à base de plantes et fournit désormais des lignes directrices plus générales pour promouvoir des habitudes alimentaires saines et pratiques (1,15).

Ressources: https://tinyurl.com/SUFDairyFoodGuide