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Les aliments riches en nitrates et en nitrites sont souvent considérés comme mauvais pour la santé, mais la réalité est un peu plus complexe.
Ils ne sont pas tous mauvais – ils sont utilisés dans les médicaments et présentent de nombreux avantages pour la santé, y compris la prévention d’intoxication alimentaire (2,14,30,32-34).
Ton corps ne se soucie pas de savoir s’ils proviennent d’une source naturelle ou artificielle (21).
Globalement, la contribution des nitrites/nitrates provenant de la viande transformée est minime si tu as une alimentation équilibrée (30).
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Ressources: https://tinyurl.com/SUFNitrateFree
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Les aliments riches en nitrates et en nitrites sont souvent considérés comme mauvais pour la santé, mais la réalité est un peu plus complexe.
— LaSciencedAbord (@LaScienceDAbord) February 21, 2024
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